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永平寺 豆腐創作料理『幸家』のおせち 002

永平寺 豆腐創作料理『幸家』のおせち

今年のお節もまた「永平寺 豆腐創作料理『幸家』のおせち」です。

完全に正月の定番になってしまった。

だって美味しいんだもん(*^o^*)

今回のお品書きは

【壱の重】
蟹味噌豆腐のゆずジュレがけ、湯葉なます錦巻、 ごまどうふ、数の子ジェノベーゼ、おからのサーモンサラダ、 上庄里芋の胡麻よごし 金粉がけ、蟹のテリーヌ 三杯酢
【弐の重】
白和え、湯葉と椎茸の佃煮、チョコ餅、 おからのカボチャサラダ、生チョコ、甘エビとおからのマリネ、 豆腐と焼き筍の味噌漬け 唐千寿のせ、おからの蓮根餅、 切り干し大根の大豆きんぴら、卯の花
【参の重】
栗 芋きんとん、筍よもぎ白和え、 丹波黒豆 ゆばとろムース、昇竜まい茸のペペロンチーノ風、 パプリカテリーヌ、あなご豆腐けんちん、小鯛卯の花和え、 麩と湯葉のからし酢みそ和え、生麩田楽 粟麩、 生麩田楽 よもぎ麩、五目いなり 葉の花添え、 姫高野、大豆サラダ(青じそドレッシング)、紅白ちょろぎ

永平寺 豆腐創作料理『幸家』のおせち

また来年もお世話になることでしょう♪

 

Nikon 1 V1+1 NIKKOR 32mm f/1.2で撮影

 

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